吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，極端適口;“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放正在一同攪成浸裹正在排骨輪廓，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，輪廓酥脆，肉質鮮嫩。與此同時小吃，將松江大米與紅醬油、排骨一同加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味小吃，鮮嫩美味。上海市的曙光飲食店的“幼常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特點。

　　1、“楓涇”是上海金山區的一個幼鎮，原名“白牛村”。相傳宋代有個姓陳的進士，曾任山陰縣令，后被罷官，隱居于此，自號“白中居士”。因他終身清風亮節，身后人們將白牛村更名為“清風徑”，繼而又稱為“楓涇”。

　　2、“楓徑丁蹄”與該鎮“丁義興旅舍”相合。公元1852年（清咸豐二年）小吃小吃，有姓丁的兄弟兩人正在這鎮的張家橋地方開設了一家名叫“丁義興”的旅舍，生意大凡尚可，但不行知足了氏兄弟做大生意、賺大錢的抱負。為了進一步翻開景色，擴展貿易，丁氏兄弟就把方針打正在楓徑豬蹄上。楓徑豬是知名的太湖良種，它細皮白肉，肥瘦適中，骨細肉嫩，一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄，烹造時用嘉善姚福順三套特曬醬油、紹興老窖花雕、姑蘇桂圓齋冰糖，以及適量的丁香、桂皮和生姜等原料，經柴火三文三旺后，以溫火燜煮而成。熟后表形完美，色澤暗紅光亮，熱吃酥而不爛，冷吃噴香適口小吃，肉質細嫩，湯質濃而不膩，極端適口，久吃不厭，故很受接待小吃，人們稱為“丁蹄”。丁蹄小吃。即“丁義興”熟食店特造的“紅燒豬蹄”。因店東姓丁，故名曰“丁蹄”。小吃圖說上海獨具韻味的特性幼吃